客户端
2012/2/8 17:18
双色吐司
很久没做面包了，搜搜库存，竟然还有一款吐司，一年前做的，因为当时实在太喜欢，没舍得拿出来，可这一放，还真就彻底放在那儿了，几乎忘掉！
原料：
高粉300克、糖30克、盐5克、酵母3克、鸡蛋35克、牛奶168克、黄油30克。
辅料：抹茶粉1小勺。
做法：
1、将原料中的所有材料，除黄油外，和成面团，揉至均匀出筋后，加入软化的黄油，继续揉面至完全阶段。
2、将面团分成两等份，一份收圆，放入擦了油的盆中，覆盖保鲜膜。另一份加入一勺抹茶粉，继续揉至均匀面团，收圆放入另一个擦了油的盆中，覆盖保鲜膜进行基础发酵。
3、基础发酵完成，分别排气，取出两份面团，分别收圆后，中间发酵15分钟。
4、将两个面团分别擀开成长方形，翻面，紧密卷起，稍松弛一下再分别揉长，缠绕在一起。
5、将面团收入吐司盒中，稍稍整理一下形状，送入烤箱进行最后发酵。
6、最后发酵结束，表面刷蛋液，送入180度预热好的烤箱下层，35分钟（表面上色后加盖锡纸防焦）。
